Приправы и специи: как легко отличить подделку

Приправы и специи: как легко отличить подделку

Представляем практичные советы, которые подскажут вам, как отличить настоящее сырье от подделки.
КорицаПопулярную пряность часто выдают за кассию. Внешне они очень схожи, однако кассия обладает менее насыщенным ароматом. Также палочки кассии толще по ширине и закручены лишь с одной стороны. Чтобы отличить кассию от корицы, вам понадобится обыкновенный йод. Просто капните немного вещества в порошок. Если он приобретет синий цвет – значит, вы купили кассию.
Читайте также: ПЯТЬ СПЕЦИЙ, ОТ КОТОРЫХ ХУДЕЮТ ВСЕ

Черный перецЧерный перец внешне похож на белый, но его оболочка более морщинистая и имеет коричневый оттенок. Качественный черный перец при надавливании достаточно легко распадается на отдельные кусочки, оставляя за собой жирный след. А вот пересушенное сырье моментально рассыпается в труху. Кроме этого, свежие горошины душистого перца тонут в воде.


ИмбирьПриобретая имбирь, обращайте внимание на его внешний вид. Он должен быть гладким, плотным и без морщин. Желательно с тонкой кожицей и меньшим количеством отростков.
КуркумаВместо куркумы вам могут предложить простую крашенную муку. Распознать подделку легко: растворите порошок в воде. Настоящая специя не будет образовывать белесые разводы на поверхности. 
КардамонКоробочка кардамона должна быть крупной. Цвет - оливковый или зеленоватый. Другие цвета могут говорить о том, что продукт неправильно сушили или использовали красители.
ГвоздикаБутончики качественной гвоздики коричневые, головки светлее ножек. Качество гвоздики можно проверить, опустив ее в воду. Свежая гвоздика будет плавать вертикально, старая будет лежать на поверхности воды. 


БадьянСвежий бадьян при повреждении выделяет немного маслянистой жидкости. Также у него должно быть 8 лучиков, содержащих блестящую косточку.
Мускатный орехНастоящий мускатный орех имеет овальную форму и большое количество бороздок внутри. Его дикий родственник более вытянутый по форме и бороздок внутри, соответственно меньше.


Читайте также: ЭТИ ВСЕМИ ЛЮБИМЫЕ СПЕЦИИ ЛЕЧАТ СЕРДЦЕ И СОСУДЫ

ШафранНастоящий шафран – удовольствие недешевое. Обратите внимание на цвет, он должен быть ярко-бордовым и темно-красным. Если растворить специю в воде, жидкость окрасится в цвет пряности, но спустя лишь 15 минут.
Источник: smak.ua


Самое читаемое сегодня

Главные новости дня